Vous êtes à la recherche d'une recette à la fois saine et gourmande ? Ne cherchez plus, ces galettes de brocoli à la mozzarella sont un véritable délice. À la fois crémeuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur, elles constituent un plat idéal pour mettre à l'honneur ce légume souvent sous-estimé.
Une manière originale de cuisiner le brocoli
Cette recette créative marie harmonieusement les fleurettes de brocoli avec du parmesan et de la mozzarella, promettant un goût savoureux qui ravira à la fois les amateurs de légumes et de fromage. Parfaites pour l'apéritif ou en accompagnement d'une salade, ces galettes se révèlent polyvalentes et faciles à préparer.
Ingrédients nécessaires pour 6 galettes
- 300 g de brocoli (fleurettes et/ou tronc)
- 40 g de parmesan
- 150 g de mozzarella râpée
- 1 gousse d’ail pressée
- 2 œufs
- 40 g de chapelure (selon la consistance)
- Sel et poivre
Préparation étape par étape
- Coupez le brocoli et faites-le cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit tendre mais encore ferme, environ 10 minutes.
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Écrasez grossièrement le brocoli dans un saladier. Ajoutez le parmesan, la mozzarella, l’ail, les œufs et assaisonnez comme il se doit, en adaptant la chapelure selon l'humidité du mélange.
- Disposez une feuille de papier cuisson sur une plaque, arrosez d'un peu d'huile d'olive, puis façonnez vos galettes.
- Enfournez pour 40 minutes en les retournant à mi-cuisson pour assurer une dorure uniforme.
- Servez vos galettes tièdes avec la sauce de votre choix, une mayonnaise par exemple.
Ces galettes se conservent bien au réfrigérateur dans une boîte hermétique jusqu'à trois jours. Pour une utilisation ultérieure, vous pouvez également les congeler.
