Les aliments ultra-transformés, omniprésents dans nos vies, doivent être évités pour préserver notre santé. Ils sont liés à un éventail de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, le diabète et certains cancers. Une nouvelle recherche révèle qu'ils portent en réalité 32 effets délétères pour notre santé.
Cette étude, la plus vaste à ce jour et publiée dans le BMJ, montre des corrélations directes entre la consommation d'aliments ultra-transformés et une augmentation significative des risques de cancer, de maladies cardiaques, et de mortalité précoce. Au total, ce sont 32 effets néfastes qui ont été identifiés.
Dans le contexte d'une consommation croissante des produits transformés à l’échelle mondiale, notamment les céréales, les barres protéinées, les boissons gazeuses et les plats préparés, l'étude a concerné près de 10 millions de personnes.
"Nous avons découvert des associations directes entre l'exposition aux aliments ultra-transformés et 32 paramètres de santé, englobant mortalité, cancer, ainsi que des impacts sur la santé mentale, respiratoire, cardiovasculaire, gastro-intestinale et métabolique", expliquent les chercheurs.
qu'est-ce que les aliments ultra-transformés ?
Les aliments ultra-transformés sont de plus en plus courants dans nos supermarchés. Cependant, ils s'éloignent considérablement des ingrédients dont ils sont issus. Ces produits subissent des transformations intensives par des procédés industriels et contiennent souvent des additifs comme des huiles hydrogénées et des amidons modifiés.
Il est crucial de limiter leur consommation car ils possèdent une qualité nutritionnelle inférieure, affichant une teneur plus élevée en sel et en sucre, tout en étant pauvres en fibres, vitamines et minéraux. Ils sont associés à un risque accru d'obésité et de maladies chroniques.
Les scientifiques précisent : "Ces résultats justifient la nécessité d'initiatives de santé publique visant à réduire la consommation d'aliments ultra-transformés pour améliorer la santé de la population".
Ces aliments incluent les pâtisseries, les collations emballées, les boissons sucrées et les plats prêts à consommer.
un risque accru de 50 % de décès liés aux maladies cardiaques
Les chercheurs ont basé leurs conclusions sur 45 méta-analyses portant sur 9,9 millions de personnes. Les données ont été recueillies via des questionnaires sur la fréquence de consommation des aliments.
Les résultats indiquent qu'une exposition accrue aux aliments ultra-transformés est systématiquement associée à un risque augmenté de 32 effets néfastes sur la santé, selon le BMJ.
Des études ont montré qu'une consommation plus élevée de ces produits est liée à une hausse d'environ 50 % du risque de décès causé par des maladies cardiaques, ainsi qu'à un risque accru de 48 à 53 % d'anxiété et d'autres troubles mentaux courants, sans oublier un risque accru de 12 % de diabète de type 2.
Des associations ont également été mises en évidence, notamment concernant un risque 21 % plus élevé de décès d'origine variée, ainsi qu'un risque accru de 40 à 66 % de décès liés à l'obésité, au diabète et aux troubles du sommeil, et un risque accru de 22 % de d'épisodes dépressifs.
Des liens ont également été établis avec des problèmes d'asthme, de santé gastro-intestinale, certains types de cancer et des facteurs de risque cardiométaboliques, tels qu'une forte concentration de graisses dans le sang et un faible taux de "bon" cholestérol.
des ingrédients améliorés par des additifs
Des chercheurs brésiliens affirment que les aliments ultra-transformés sont "composés d'ingrédients bon marché souvent modifiés chimiquement et rendus attractifs grâce à des mélanges de saveurs, de couleurs, d'émulsifiants, d'épaississants et d'autres additifs".
Ils appellent également les autorités sanitaires à élaborer une convention-cadre sur les aliments ultra-transformés, à l'instar de celle mise en place pour le tabac.
