Originaire du Levant, le taboulé traditionnel se compose généralement de persil, de menthe et de boulgour. Aujourd'hui, nous vous proposons de le réinventer en adoptant une version plus saine et moderne. Cette recette, sans ingrédients frais, éveille les papilles avec des saveurs surprenantes et délicieuses.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Difficulté : Facile
Budget : Économie
Ingrédients
- 200 grammes de quinoa
- 100 grammes de tomates séchées
- 200 grammes de pois chiches en conserve
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 50 grammes d’amandes effilées
Ustensiles nécessaires
- Robot culinaire
- Presse-agrumes
- Spatule
Préparation
Étape 1
Rincez le quinoa à l'eau froide avant de le cuire selon les instructions du paquet.
Étape 2
Égouttez les pois chiches, puis mélangez-les avec les tomates séchées dans le robot culinaire.
Étape 3
Dans un grand bol, incorporez le quinoa cuit, le mélange de pois chiches et tomates, les épices, ainsi que l'huile d'olive.
Étape 4
Ajoutez le jus de citron et remuez. Ajustez l'assaisonnement avec sel et poivre.
Étape 5
Torréfiez les amandes effilées et incorporez-les pour un croquant savoureux.
Astuces de chef
Pour une touche méditerranéenne, ajoutez quelques olives noires tranchées à votre taboulé revisité.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce taboulé, un vin blanc sec tel qu'un Sauvignon Blanc ou un Pinot Gris se mariera parfaitement avec ses épices et sa fraîcheur.
Informations supplémentaires
Ce taboulé revisité est une excellente façon de consommer des protéines végétales tout en diversifiant votre alimentation. Le quinoa, riche en acides aminés essentiels, en fait un choix nutritif parfait.
