Cyril Lignac nous propose une délicieuse recette de pain d’épices aux fruits confits, idéale pour les repas de fête. Préparez-vous à surprendre vos invités avec ce dessert savoureux qui allie tradition et originalité.
Ingrédients incontournables
- 200 g d’eau
- 90 g de sucre
- 200 g de miel
- 10 g de zestes de citron non traité
- 10 g de zestes d’orange non traité
- La pulpe d’une gousse de vanille
- 3 g d’épices à pain d’épices
- 200 g de farine
- 1 cuil. à café de levure chimique
- 10 g de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel fin
- 140 g de beurre
- 25 g d’oranges confites
- 25 g de cédrats confits
- Quelques pruneaux d’Agen séchés et dénoyautés
Préparation facile en quelques étapes
1. Préchauffez votre four à 180 °C. Dans une casserole, faites chauffer l’eau, le sucre et le miel jusqu’à ébullition. Ajoutez les zestes d’agrumes, la vanille et les épices pour infuser les saveurs.
2. Réalisez la pâte en incorporant la farine, la levure chimique, le bicarbonate et le sel dans un saladier. Mélangez bien avant d’ajouter le mélange chaud. Incorporer le beurre ramolli et les fruits confits en dernier. Versez la préparation dans un moule beurré.
3. La cuisson doit durer environ 45 minutes. Votre pain d’épices sera prêt lorsque la lame d’un couteau ressortira propre et sèche.
Comment savourer le pain d’épice autrement ?
Cyril Lignac nous rappelle que le pain d’épices n’est pas qu’un dessert. En version salée, il s’accompagne merveilleusement bien du foie gras, que ce soit en terrine ou poêlé. Le mariage du goût sucré et épicé avec du salé est tout simplement irrésistible.
Également, pensez à l’utiliser pour vos toasts, en le garnissant de jambon de pays ou du fromage frais agrémenté de ciboulette. Ces combinaisons apporteront une touche d’élégance à vos apéritifs.
