Les croquettes légères épicées au cœur d'abricot vous invitent à un voyage gustatif inoubliable. Mariant habilement le piquant des épices à la douceur de l'abricot, cette recette diététique séduira même les palais les plus exigeants. Facile à réaliser, elle promet de ravir vos invités ou de sublimer vos repas quotidiens.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 400 grammes de pois chiches
- 8 abricots secs
- 2 cuillères à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de flocons de piment
- 50 grammes de farine de pois chiches
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1 pincée de poivre
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
- Plaque à pâtisserie
- Papier cuisson
Préparation des croquettes
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un grand bol, mixez les pois chiches égouttés avec le paprika, le cumin, les flocons de piment, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Incorporez la farine de pois chiches à la préparation et mélangez bien.
Étape 4
Formez de petites boules de pâte, insérez un abricot sec au centre de chaque boule et scellez soigneusement.
Étape 5
Disposez les croquettes sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.
Étape 6
Badigeonnez légèrement les croquettes avec de l'huile d'olive.
Étape 7
Enfournez pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les croquettes soient dorées et croustillantes.
Mon astuce de chef
Astuce : Pour une explosion de saveurs, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant une heure avant de former vos croquettes. Cela permettra aux épices de mieux mariner.
Accords mets et boissons
Pour accompagner vos croquettes, optez pour un thé à la menthe glacé qui apportera une touche de fraîcheur et mettra en valeur les épices. Originaire du Moyen-Orient, ces croquettes épicées sont idéales en entrée ou en accompagnement, offrant une texture croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur.
