Avec l'arrivée des fortes chaleurs, rien ne vaut une boisson désaltérante. Voici une recette gourmande pour profiter des journées d'été : la citronnade au citron et au kiwi.
Cette boisson alliant douceur et acidité est un vrai régal pour les papilles. Inspirée des recettes de Louloukitchen, Lou Elsener, derrière son organisation, partage des idées culinaires à travers ses livres. Dans Tomate, feta, huile d’olive et citron et Aubergine ricotta & miel, elle propose des plats méditerranéens simples à savourer en bonne compagnie. Nous allons suivre sa méthode pour préparer une citronnade façon cherbet algérienne.
Ingrédients pour une citronnade rafraîchissante
Pour cette citronnade, rassemblez :
- 2 citrons jaunes
- 2 citrons verts
- 2 kiwis jaunes
- 600 ml d'eau
- 600 ml de lait (optez pour du lait d’avoine si vous préférez)
- 150 g de sucre
- Quelques feuilles de menthe
Commencez par prélever la chair des citrons, en veillant à retirer la membrane amère. Épluchez les kiwis jaunes qui, selon Lou, sont bien plus doux que les verts. Placez les fruits dans un blender.
Astuces pour une citronnade lisse et savoureuse
Ajoutez 600 ml d'eau et autant de lait dans le blender. Le lait d'avoine apportera une note neutre à la préparation. Incorporez le sucre et les feuilles de menthe. Mixez le tout à pleine puissance. Pour une texture parfaite, filtrez la préparation dans une passoire fine afin d'éliminer toute pulpe. Versez votre boisson dans une carafe et savourez un verre de citronnade citron-kiwi glacée.
Kiwi jaune vs kiwi vert : quelles différences ?
Les kiwis jaunes et verts diffèrent non seulement par leur couleur, mais aussi par leur texture et leur goût. Le kiwi jaune, avec sa peau plus douce, est généralement moins acide et plus sucré que le kiwi vert, qui est plus riche en fibres. Les deux variétés sont en saison de novembre à juin et sont riches en vitamine C.
