Le Gault & Millau a récemment honoré un restaurant d'Ehpad, mettant en lumière l'excellence culinaire de cet établissement du Loiret, le premier du département à recevoir une telle distinction.
Le mardi 22 juin, l'Ehpad Korian Reflet de Loire de La Chapelle-Saint-Mesmin a fêté une grande victoire. Avec 80 résidents, cette maison de retraite a attiré le comité de Gault & Millau qui l'a désignée comme l'une des meilleures tables de France. Ce cœté accorde une reconnaissance spéciale aux Ehpad depuis 2018, et Korian Reflet se distingue en faisant briller le département. "La qualité des plats, la présentation des assiettes, et l'ambiance dans le restaurant sont essentiels," a déclaré Aurore Thomas, la directrice, citée par La République du Centre. "Nous préparons tout sur place en mettant en avant les produits locaux," a-t-elle ajouté, un effort qui s'étend de l'heure du petit-déjeuner à celle du dîner, pour le plaisir des résidents.
Des plats gastronomiques pour les résidents
Pour célébrer l'obtention de la plaque commémorative, le personnel de l'Ehpad a organisé un buffet de dégustation, comprenant petits fours et champagne, tout en respectant les normes sanitaires actuelles. Les résidents étaient bien sûr présents, accompagnés du chef deux étoiles Christophe Hay de La Maison d’à Côté à Montlivault. Ce lieu a d'ailleurs tout d'un restaurant gastronomique traditionnel. Le comité a pu apprécier une variété de plats tout au long de la journée, alliant talent et passion. La cuisine est dirigée par le chef Frédéric Gaillard, soutenu par la cheffe de salle, Gaëlle Leguay, qui garantit un service impeccable digne d'un grand restaurant. Pour espérer renouveler cette distinction l'année prochaine, le souci du détail devra rester au cœur du service.
