En pleine saison des courgettes, il est temps de les conserver de façon originale. Découvrez comment préparer des pickles de courgette, une méthode délicieuse pour savourer ces légumes pendant plusieurs mois!
Les pickles de courgette se marient parfaitement avec sandwiches, hamburgers et salades. Faciles à réaliser, ces légumes marinés dans une préparation de vinaigre, d'eau, de sel et d'épices sont à la fois savoureux et nutritifs.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict! Retrouvez ici des recettes simples et des idées de menu pour cuisiner de manière pratique et ludique. Amusez-vous en cuisine et régalez vos proches! Si vous souhaitez me soutenir, consultez mon dernier livre :
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" par Sandra Thomann - Éditions Larousse
Les courgettes sont non seulement faibles en calories, mais également riches en fibres, en vitamines et minéraux. Ces pickles constituent une alternative saine aux pickles traditionnels, et se conservent plusieurs mois, parfaits pour des cadeaux faits maison ou pour remplir votre garde-manger.
Que vous soyez un passionné de cuisine ou à la recherche d’une nouvelle façon de déguster les courgettes, les pickles de courgette sont faits pour vous. Préparez-les facilement et laissez-les mariner pendant deux semaines dans un bocal hermétique pour un goût optimal!
Préparation des courgettes pour les pickles
Choisir les Courgettes
Optez pour des courgettes fermes et fraîches, idéalement de taille moyenne et sans taches. Préparez-les en les lavant soigneusement pour éliminer tout résidu.
Préparation de la marinade
Voici comment préparer une marinade savoureuse :
- Coupez les courgettes en rondelles à l’aide d’une mandoline pour une découpe uniforme.
- Porter à ébullition une solution de vinaigre, sucre, sel et épices.
- Ajoutez les courgettes pour une brève cuisson.
- Mettez le tout dans un bocal stérilisé, laissez mariner au moins deux semaines.
Veillez à respecter les proportions des ingrédients pour une marinade équilibrée et personnalisez-la selon vos goûts.
Méthodes de Conservation des Courgettes
Pour bien conserver vos courgettes, voici quelques astuces :
Conservation des courgettes fraîches
Conservez-les au réfrigérateur dans un sac hermétique pendant environ une semaine.
Congélation des courgettes
Pour une conservation plus longue, les courgettes peuvent être congelées jusqu’à un an, en cubes ou en rondelles.
Conservation en bocaux
Utilisez des bocaux stérilisés et acidifiez la préparation pour prévenir la fermentation. Fermez hermétiquement et stérilisez selon la taille des bocaux.
Retrouvez tous mes conseils sur la conservation des courgettes dans mon article dédié.
Recette de Pickles de courgettes
Des courgettes tranchées comme des cornichons!
Coût : 0,50 € par bocal | Conservation : jusqu'à 4 mois
Ingrédients
- 1 courgette
- 20 cl de vinaigre doux
- 20 cl d'eau
- 2 cuillères à soupe de sucre semoule
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
- 1 pincée de graines de livèche
Instructions
- Coupez la courgette en fines lamelles.
- Faites bouillir le vinaigre, l’eau, le sucre, le sel, et les épices, puis ajoutez les courgettes et laissez cuire 3 minutes.
- Mettez dans un bocal stérilisé en laissant un vide de 2 cm, fermez avec un joint propre.
- Laissez refroidir et conservez au frais, attendez 2 semaines avant de déguster!
Essayez cette recette saine et facile pour profiter des courgettes tout au long de l’année!
