Le célèbre chef Cyril Lignac nous offre une recette savoureuse pour impressionner vos invités lors des célébrations de fin d'année. Ces crevettes mi-cuites, agrémentées d'une vinaigrette au citron, sont parfaites pour un repas mémorable.
Dans son émission Tous en Cuisine sur M6, diffusée le 26 décembre 2022, Lignac partage ses conseils pour réussir cette entrée délicieuse qui ravira sans aucun doute vos convives. En plus des crevettes, il propose d'autres plats gourmands comme sa volaille farcie aux marrons et à la clémentine.
Recette rapide des crevettes mi-cuites à la vinaigrette au citron
La préparation de cette entrée ne nécessite que 15 minutes, suivies de 2 minutes de cuisson. Découvrez sans attendre ce mélange de saveurs estival et festif.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 12 crevettes type gambas, crues et décortiquées
- Quelques feuilles de coriandre pour la décoration
- Fleur de sel de Guérande
Pour la vinaigrette au citron :
- 3 cuillères à soupe de miel liquide
- 3 cuillères à soupe de jus de citron jaune
- 1 cuillère à café de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Instructions :
- Découpez les crevettes en deux dans le sens de la longueur et retirez le boyau.
- Disposez 3 crevettes par assiette, avec le dos vers le haut pour une présentation attrayante.
- Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un saladier et fouettez bien.
- Utilisez un chalumeau pour cuire légèrement le dessus des crevettes.
- Nappez les crevettes de vinaigrette, ajoutez une pincée de fleur de sel et quelques feuilles de coriandre.
- Servez et savourez !
