Adoptez la blanquette de cabillaud pour faire le plein de poisson ! Ce plat est à la fois riche en saveurs et d'un prix abordable, garantissant le plaisir de toutes les papilles, des petits aux grands. La diététicienne Mégane Heudiard nous dévoile ses secrets culinaires.
La blanquette de cabillaud propose une touche originale à la classique blanquette de veau. En remplaçant la viande par du poisson, cette recette offre une harmonie de saveurs qui ravira même les plus difficiles. En choisissant du cabillaud, un poisson à la fois populaire et économique, vous pourrez vous faire plaisir sans culpabilité. Voici la recette incontournable de Mégane Heudiard, connue sous le nom @dietetique.gourmande sur Instagram.
Blanquette de cabillaud : la recette facile et gourmande
Cette recette simple en fait un choix parfait pour un repas en famille. Le cabillaud s'intègre parfaitement à la recette traditionnelle de blanquette, garantissant un plat juteux et savoureux. Suivez les étapes suivantes pour réaliser ce délice culinaire.
Ingrédients :
- 400 g de blanc de poireau
- 200 g de carottes
- 200 g de champignons de Paris
- 500 g de dos de cabillaud
- 60 ml de vin blanc
- 360 ml d'eau
- 120 g de crème (animale ou végétale)
- 40 g de farine ou de maïzena
Préparation :
- Préparez les légumes en les épluchant et en les lavant, puis découpez-les en rondelles épaisses.
- Dans une cocotte, incorporez les légumes et laissez-les suer pendant quelques minutes.
- Ajoutez le vin blanc pour donner du goût, puis laissez évaporer.
- Incorporez l'eau, couvrez et laissez cuire pendant 15 minutes.
- Découpez le cabillaud en cubes et ajoutez-les à la cocotte avec la crème, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Pour épaissir la sauce, mélangez la farine (ou la Maïzena) avec un peu d'eau de cuisson, puis incorporez ce mélange dans la cocotte.
- Mélangez délicatement et servez chaud. Profitez !
Accompagnements idéaux pour la blanquette de poisson
Pour compléter votre blanquette, optez pour des accompagnements qui se marient bien avec la crème, sans alourdir le plat. Du riz blanc classique, parfumé d'épices, ou des tagliatelles sauront sublimer votre plat. Parmi les légumes, pensez aux pommes de terre rôties, aux haricots verts ou encore aux petits pois, qui apporteront une note rafraîchissante.
Comment conserver une blanquette pour le lendemain
Conserver la blanquette est un jeu d'enfant. Après cuisson, laissez-la refroidir à température ambiante, placez-la dans un contenant hermétique et rangez-la au réfrigérateur. Pour la savourer le lendemain, il suffit de la réchauffer doucement à feu doux ou au bain-marie.
