Rafraîchissante et pleine de croquant, la salade de chou blanc est un véritable incontournable pour toute occasion. Suivez nos instructions simples pour épater vos invités avec une préparation rapide et pleine de saveurs.
Temps de préparation : 15 minutes.
Difficulté : facile.
Coût : économique.
Ingrédients
- 1 unité de chou blanc
- 2 unités de carottes
- 0,5 unité d'oignon rouge
- 3 cuillères à soupe de ciboulette fraîche
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de miel liquide
- Sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Grand saladier
- Râpe ou mandoline
- Petit bol pour la vinaigrette
- Fouet ou fourchette
Préparation étape par étape
1. Hacher le chou blanc
Commencez par laver le chou, retirez les feuilles abîmées et découpez-le en deux. Enlevez le cœur et tranchez le reste en fines lamelles.
2. Préparer les carottes
Épluchez les carottes puis râpez-les ou, si vous préférez, utilisez une mandoline pour obtenir des tranches fines.
3. Émincer l'oignon rouge
Pelez l'oignon rouge et émincez-le finement afin qu'il apporte de la couleur sans dominer le goût de la salade.
4. Réaliser la vinaigrette
Dans un bol, mélangez le vinaigre de cidre, l'huile d'olive, la moutarde et le miel. Salez, poivrez et fouettez jusqu'à émulsion.
5. Mélanger les ingrédients
Dans un grand saladier, combinez le chou, les carottes et l'oignon. Versez la vinaigrette et mélangez délicatement pour bien enrober les légumes.
6. Ajouter les herbes
Ciselez la ciboulette en petits morceaux et parsemez-en votre salade avant de servir pour une touche de fraîcheur.
Astuces de chef
Pour enrichir cette salade, n’hésitez pas à ajouter des graines de tournesol ou des noix concassées pour un croquant encore plus savoureux.
Accord vin
Un Riesling frais s'accorde parfaitement avec les saveurs acidulées et le croquant du chou.
En savoir plus
Cette salade n'est pas seulement un accompagnement ; elle peut devenir un plat complet en y ajoutant des protéines comme du poulet grillé ou des œufs durs pour un repas équilibré.
