La quête d'une alimentation équilibrée passe souvent par l'ajout de protéines, cependant, un produit prisé dans nos supermarchés, jugé « sain », cache en réalité une teneur en sucre préoccupante selon le magazine 60 millions de consommateurs.
Dans son édition de septembre 2024, 60 millions de consommateurs a braqué les projecteurs sur les barres protéinées, très appréciées aussi bien par les sportifs que par ceux désireux de dynamiser leur énergie. Pourtant, une étude menée par le magazine ne plaide pas en faveur de leur réputation de produit « clean ». En effet, ces barres contiennent une quantité alarmante de sucre, altérant ainsi leur valeur nutritionnelle. Découvrons ensemble les détails.
Des barres protéinées à surveiller de près
L'évaluation du magazine repose sur une analyse minutieuse des étiquettes de plusieurs barres protéinées disponibles en grande surface. Les résultats sont frappants : “Hormis leur teneur en protéines, autour de 10 g en moyenne, de nombreuses barres affichent un taux de sucres vertigineux”. Par exemple, la marque “Pro Sport” vendue chez Carrefour contient 9 g de sucres (principalement du sirop de glucose) pour une portion de 45 g, tandis que la barre chocolat de Décathlon présente 14 g de sucres pour 40 g.
Bien que ces barres puissent servir aux sportifs en apportant rapidement du sucre avant l'effort, comme l'indique la diététicienne-nutritionniste Constance Charlet, elles ne devraient pas remplacer les fruits. “Elles peuvent faire partie d'une collation équilibrée, en association avec un produit laitier ou un fruit,” précise-t-elle.
Une composition souvent excessive
Au-delà du taux de sucres, 60 millions de consommateurs souligne que la composition de certaines barres est souvent alourdie par de nombreux ingrédients. Par exemple, la barre de Kellog's comporte 21 ingrédients, dont 5 additifs, tandis que celle de Pro Sport n'en liste que 7. Pour une approche plus saine, le magazine conseille de “privilégier les barres sans sucres ajoutés ou de les préparer vous-même.”
Pour réaliser une barre protéinée maison, la diététicienne Charlet suggère d'utiliser de la whey, des jaunes d'œufs, ou des protéines de soja. Cela permet de contrôler la qualité des ingrédients tout en maintenant une valeur nutritionnelle satisfaisante.
