Lorsque le printemps arrive, les marchés alsaciens s'animent avec une variété de pissenlits. Cette salade traditionnelle est le plat idéal à préparer pour célébrer le retour des beaux jours.
Profitez de cette délicieuse salade avant que les pissenlits ne fleurissent! Leur saveur croquante sublime les recettes simples et authentiques.
Bienvenue sur mon blog, Cuisine Addict! Ici, vous découvrirez des recettes accessibles et des menus de batch cooking pour faciliter vos repas. Laissez libre cours à votre créativité culinaire!
Mon dernier ouvrage
"C'est Light'ment bon!" par Sandra Thomann - Éditions Larousse
Je vous présente une recette classique, souvent servie dans les winstubs alsaciens : cette salade se compose de lardons grillés, d'un œuf mollet et d'une vinaigrette chaude. Simple, économique et savoureuse, elle ravira vos convives!
Recette de Salade de Pissenlit, Lardons & Oeuf mollet
Cette salade printanière, emblématique de l'Alsace, associe le croquant des pissenlits aux lardons et à l'œuf mollet pour un plat plein de fraîcheur.
Informations pratiques
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 6 minutes
- Portions : 4 personnes
Ingrédients
- 400 g de pissenlits
- 4 tranches de poitrine fumée
- 4 œufs
- 4 cuillères à soupe de vinaigre
- Poivre du moulin
Instructions
- Commencez par bien nettoyer les pissenlits, retirez les pieds, puis essorez-les. Disposez les feuilles sur 4 assiettes.
- Faites chauffer un grand volume d'eau jusqu'à ébullition et plongez-y les œufs pendant 6 minutes. Pendant ce temps, découpez la poitrine fumée en lardons et faites-les revenir dans une poêle chaude. Retirez les lardons et déposez-les sur les pissenlits.
- Déglacez la poêle avec le vinaigre et laissez réduire à feu moyen pour concentrer les saveurs.
- Rafraîchissez les œufs et écalez-les avec précaution. Ajoutez-les sur les assiettes, nappez de vinaigre réduit, assaisonnez de poivre et servez immédiatement.
Notes
N'hésitez pas à ajouter quelques croûtons pour rehausser le goût de votre salade de pissenlits !
Stylisme:
assiettes collection Mauléon Bleu profond Jean Vier,
serviette rayée Donibane Céleste Jean Vier,
couverts Zara Home
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