Les samoussas au thon et aux légumes sont une délicieuse fusion de saveurs maritimes et de notes végétales, le tout enveloppé dans une croûte dorée et croustillante. Voici comment apporter une touche d’exotisme à votre table.
30 minutes
15 minutes
Niveau de difficulté : moyen
Coût : €
Les ingrédients essentiels
- 8 feuilles de brick
- 150 grammes de thon au naturel
- 1 carotte
- 1 courgette
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1/2 cuillère à café de piment doux en poudre
- 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- Sel et poivre du moulin
- Huile pour friture
Ustensiles nécessaires
- Poêle antiadhésive
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Préparation étape par étape
1. Préparation des légumes
Découpez les légumes : Pelez et émincez finement l’oignon et l’ail. Lavez la carotte et la courgette, puis râpez-les.
2. Préparation de la farce
Cuisine de la farce : Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Incorporez ensuite le thon égoutté, les légumes râpés et les épices. Saler et poivrer, puis laissez cuire pendant environ 5 minutes.
3. Façonnage des samoussas
Assemblage : Coupez les feuilles de brick en deux, pliez chaque demi-feuille dans le sens de la longueur. Déposez une cuillère de farce à l’extrémité et pliez pour former un triangle, s'assurant que la farce est bien enfermée.
4. Cuisson
Friture : Faites chauffer une quantité généreuse d’huile dans une poêle. Lorsque l’huile est bien chaude, faites frire les samoussas jusqu’à ce qu’ils soient dorés de chaque côté.
Mon astuce de chef
Pour une option plus saine, pensez à cuire les samoussas au four. Préchauffez à 180°C et enduisez-les d’un peu d’huile avant de les enfourner durant environ 20 minutes.
Accord mets-vin
Pour déguster ces plaisirs exotiques, choisissez un vin blanc sec et fruité, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Riesling, qui mettra en valeur les épices sans éclipser le goût du thon.
À savoir
Les samoussas trouvent leurs origines en Afrique de l'Est mais ont su conquérir l'Asie du Sud-Est et l'Inde. Leur farce peut varier selon vos envies : viandes, poissons ou préparations végétariennes, épicées ou douces, offrant ainsi une multitude de possibilités pour satisfaire toutes les papilles.
