Le cassis, ou Ribes nigrum, est un petit arbuste fruitier très apprécié pour ses fruits riches en saveurs et en nutriments. Originaire des Pyrénées et d'Asie centrale, ce fruit noir a su conquérir les jardins depuis le XVIème siècle, particulièrement en Bourgogne où il a été popularisé grâce à la célèbre crème de cassis.
Découvrez ses atouts nutritionnels
Les baies de cassis, d'environ 1 cm de diamètre, sont un concentré de santé. Elles contiennent une quantité impressionnante de vitamine C, atteignant 200 mg pour 100 g, ainsi que des antioxydants puissants comme les anthocyanes. Leur récolte, qui s'étend de juillet à août, permet de profiter de leur goût sucré tout en les conservant facilement par congélation ou séchage.
Conditions de culture idéales
Pour cultiver un cassissier avec succès, optez pour un sol riche en humus, bien drainé et non calcaire. Un emplacement ensoleillé, mais à l'abri des fortes chaleurs, est recommandé. L'automne est le moment idéal pour la plantation ou le bouturage, favorisant ainsi une floraison optimale au printemps suivant.
En termes d'entretien, le cassissier nécessite un arrosage modéré et une taille hivernale pour optimiser la production de fruits. Évitez les maladies courantes comme l'oïdium en surveillant vos plants et en adoptant des méthodes de prévention.
Intégrer le cassissier dans votre jardin fruitier peut également permettre d’enrichir votre haie en l'associant avec d'autres petits fruits ou même en le cultivant en pot sur une terrasse.
