Le kaloupilé (Murraya koenigii), également connu sous le nom de feuille de curry ou Kadi Patta, est un arbre tropical originaire d'Inde et de Thaïlande. Sensible au froid, il fleurit dans des températures supérieures à 12°C, mais peut être cultivé en pot dans des régions moins chaudes.
Cette plante, à croissance lente, présente une silhouette délicate grâce à ses rameaux fins et son feuillage léger. Ses feuilles persistantes, qui comptent entre 11 et 21 folioles ovales, sont d'un vert brillant et aromatique. En les froissant, elles dégagent une senteur de curry qui les rend très prisées en cuisine, notamment pour des plats indiens, tout en étant différentes du mélange d'épices que l'on appelle également curry.
Le kaloupilé produit de petites fleurs blanches parfumées tout au long de l'année, suivies de baies noires brillantes comestibles après avoir retiré la graine, qui, elle, est toxique.
- Famille : Rutacées
- Type : Arbuste persistant
- Origine : Inde, Thaïlande
- Floraison : Indéterminée
- Hauteur : 1 à 1.50 m
Conditions de culture idéales
Le kaloupilé prospère en plein soleil ou à mi-ombre, dans un ambiente chaleureux (18-20°C) et un sol léger, humifère et bien drainé. Il est conseillé de l'éloigner des courants d'air et des sources de chaleur.
Semis et plantation
Les graines doivent être semées dès la récolte au printemps, dans un mélange léger et sablonneux, et conservées à 25°C pour favoriser la germination, qui peut durer jusqu'à trois mois. Les jeunes plants sont replantés lorsqu'ils atteignent 15-20 cm de hauteur.
Entretien et récolte
En été, vous pouvez sortir le kaloupilé sur votre terrasse, mais rappelez-vous de le rentrer avant l'hiver, dans une pièce tempérée. Arrosez-le régulièrement en été, tandis qu'en hiver, les arrosages doivent être réduits.
Les feuilles peuvent être récoltées au besoin, mais elles doivent être utilisées rapidement ou séchées pour une conservation prolongée. Elles sont généralement ajoutées aux plats cuisinés, comme les soupes et currys, pour relever les saveurs. De plus, une huile est extraite de ses feuilles pour une utilisation cosmétique.
En médecine ayurvédique, ses diverses parties sont reconnues pour leurs vertus cicatrisantes et anti-inflammatoires.
Enfin, le kaloupilé est sensible aux pucerons, donc restez attentif aux éventuels ravageurs.
