Le fraisier cultivé (Fragaria x ananassa), également connu sous le nom de fraisier ananas, est une plante vivace particulièrement prisée pour ses délicieux fruits. Issue de l'hybridation entre le fraisier de Virginie et celui du Chili, elle a donné naissance à des variétés qui ravissent les jardiniers du monde entier.
Cette plante, qui peut rester productive pendant trois à quatre ans, présente des feuilles brillantes et des tiges florales qui portent des fleurs blanches durant le printemps. Les fraises, bien que techniquement des faux-fruits, sont_collectées avec impatience_ dès la première année de culture. La production varie selon la variété choisie :
- Fraisiers non remontants : Produisent de mai à août.
- Fraisiers remontants : Offrent des récoltes de mai à juillet et d'août à octobre.
Riche en vitamines et faible en calories, la fraise est non seulement savoureuse, mais aussi bénéfique pour la santé. De nombreux facteurs contribuent à son attrait, notamment son goût sucré et sa belle couleur rouge.
Conditions idéales pour la culture des fraisiers
Pour réussir la culture des fraises, il est essentiel de leur fournir un sol léger, riche en nutriments et bien drainé, capable de conserver l'humidité. Elles apprécient également un ensoleillement optimal, qui favorisera la production de fruits sucrés.
Plantation et entretien des fraisiers
Il est recommandé de planter des fraisiers achetés en godets durant le printemps ou à l'automne, en respectant un espacement d'environ 40 cm entre chaque plant. La multiplication peut se faire facilement par repiquage des rosettes formées sur les stolons.
Pour maintenir les fraisiers en bonne santé, il est conseillé de pailler le sol pour conserver l'humidité et de supprimer les stolons superflus qui peuvent affaiblir la plante. Un arrosage régulier, surtout durant les périodes critiques de la floraison et de maturation des fruits, est primordial.
Récolte et utilisation des fraises
Les fraises doivent être récoltées lorsqu'elles sont bien rouges, en prenant soin de conserver leur pédoncule. Un plant de fraisier peut produire entre 200 et 600g de fruits par an. Vu leur fragilité, il est préférable de les consommer rapidement ou de les transformer en confitures, sorbets ou coulis pour une meilleure conservation.
