Avec l'arrivée du printemps, le jardinage reprend ses droits. Les jardiniers se dirigent vers les pépinières, à la recherche de graines et de plants, avec une option qui attire de plus en plus : les particuliers se tournent vers les plants de légumes greffés. Mais que valent vraiment ces produits hors du commun ?
Quels légumes se prêtent au greffage ?
Si le greffage fait souvent penser à des secteurs comme la viticulture ou la culture des arbres fruitiers, il a également sa place dans le monde des légumes. Des variétés comme les aubergines, les concombres, les courgettes, melons, pastèques, poivrons et tomates (Lycopersicon esculentum) sont fréquemment greffées. Cette technique, loin d'être génétique, demande cependant une maîtrise professionnelle, justifiant des prix qui varient entre 3 et 5 euros par plant.
Les bénéfices des légumes greffés
Les plants greffés, qu'ils soient tomates ou d'autres légumes, se cultivent en pleine terre ou sous abri lors des mêmes périodes que les variétés classiques. Profiter des avantages du porte-greffe, ils se montrent robustes face aux maladies cryptogamiques, aux parasites et peuvent résister aux caprices du climat. De plus, leur période de production est souvent avancée, tout en offrant un rendement supérieur. Pour ceux qui ont été confrontés à des problèmes comme le mildiou lors des saisons passées, ces avantages peuvent être particulièrement attractifs.
Les aspects à considérer
Cependant, ces plants ne sont pas sans défauts. Leur coût, atteignant près de 5 euros, peut freiner certains jardiniers, surtout face à des plants classiques dont le prix varie de 0,5 à 1,5 euro. Une alternative consiste à acheter un ou deux plants greffés pour évaluer la différence. De plus, la croissance vigoureuse de ces plants peut ne pas convenir à tous les jardins, nécessitant une densité de plantation plus élevée et une taille adéquate pour maximiser la fructification.
Quant à la qualité gustative, un débat demeure. Olivier Puech, jardinier influent et auteur, suggère que les variétés anciennes pourraient surpasser les greffées en termes de saveur. La question se résume donc à savoir si l'on privilégie la productivité au goût. Les opinions divergent, et le meilleur moyen de trancher reste l'expérience personnelle des jardiniers.
