Le mois de mars est le moment idéal pour semer ou replanter cette plante aromatique, familière de nos cuisines, aussi bien au jardin qu'en pot sur le balcon.
Choisir entre persil plat et frisé
Les amateurs de persil se divisent souvent entre le persil plat, qui offre un arôme intense, et le persil frisé, prisé pour son aspect décoratif. Les variétés vont du frisé vert foncé au géant d’Italie en passant par de nombreuses races améliorées. Chaque type a ses spécificités en termes de croissance, de port et de résistance au froid, mais leur goût reste généralement comparable. Comptez entre 3€ et 4€ pour un sachet de graines de 5 g.
Semis et entretien
Le semis du persil est délicat, s'effectuant dès le mois de mars. Sa germination peut prendre de 15 à 20 jours, mais il existe des graines prégermées qui lèvent en seulement neuf jours. Pour une levée réussie, laissez tremper les graines pendant trois jours dans l'eau. Semer dans une terre riche et bien ameublie, en traçant des sillons de 2 cm de profondeur. Émiette les graines et recouvrez-les d'une fine couche de sable, puis arrosez et protégez avec un papier journal jusqu'à la germination. Si les plants sont trop denses, espacez-les de 8 cm.
Utilisation des plants en pot
À partir du printemps, il est possible de trouver du persil en pot dans n'importe quel magasin de jardinage. Les pots coûtent environ 4€, et vous pouvez diviser chaque plante en trois éclats pour un repiquage immédiat. Assurez-vous de garder le sol humide, car le persil n'aime pas la sécheresse. Le paillage avec du chanvre est très bénéfique pour sa croissance.
