Les pommes de terre rôties ont toujours su séduire les palais, et ce n’est pas un hasard. Elles constituent un accompagnement parfait pour de nombreux plats, qu'il s'agisse d'une belle pièce de viande ou d'un poisson délicat. Leur préparation est rapide et efficace, nécessitant à peine cinq minutes avant que le four ne fasse le reste.
Choisir les bonnes pommes de terre
Avant de se lancer dans la préparation, il est essentiel de choisir une variété de pommes de terre adaptée. Les Nicola, avec leur chair ferme, ou les Roseval, légèrement sucrées, sont idéales. La Belle de Fontenay est également une excellente option, apportant une texture fondante en bouche.
Ingrédients et préparation des pommes de terre rôties
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 500 g de petites pommes de terre
- Épices au choix : sel, poivre, paprika, persillade, cajun et gingembre
Pour atteindre l'apogée de la croustillante, commencez par précuire vos pommes de terre à la vapeur pendant 10 minutes. Cela vous garantit une cuisson uniforme et évite de les retrouver brûlées. Ensuite, mélangez les pommes de terre avec les épices et l'huile d'olive dans un plat allant au four. Assurez-vous que chaque morceau soit enrobé, puis enfournez à 200 °C.
La méthode de cuisson
Si vos pommes de terre ont été précuites, laissez-les cuire 15 minutes au four. Sinon, optez pour 35 minutes de cuisson à couvert. Durant ce temps, profitez-en pour préparer votre plat principal ! Grâce à cette technique, vous obtiendrez des pommes de terre rôties fondantes à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur, parfaites pour séduire petits et grands.
