Parfaite pour les soirées fraîches, la soupe à la courge et au bleu combine l'onctuosité de la courge avec la richesse du fromage bleu. Cette recette simple et rapide séduit à coup sûr, ravissant vos papilles et celles de vos invités.
Ingrédients essentiels
- 1 kilogramme de courge
- 150 grammes de fromage bleu
- 1 litre de bouillon de légumes
- 100 millilitres de crème fraîche
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
- Cocotte
- Couteau
Préparation étape par étape
Étape 1 : Commencez par peler la courge et la couper en dés, en retirant les graines pour ne conserver que la chair savoureuse.
Étape 2 : Dans une cocotte, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Ajoutez-y les dés de courge et laissez-les revenir à feu moyen pendant environ 5 minutes.
Étape 3 : Incorporez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Après, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu'à ce que la courge soit bien tendre.
Étape 4 : Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse. Si vous n’avez pas de mixeur plongeant, un blender peut également faire l’affaire.
Étape 5 : Ajoutez ensuite la crème fraîche et la noix de muscade à votre préparation. Mélangez bien et assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Étape 6 : Émiettez le fromage bleu et incorporez-le à la soupe chaude. Remuez jusqu'à ce qu’il soit complètement fondu.
Astuces de chef : Pour apporter une touche croquante à votre plat, parsemez le dessus de chaque bol de quelques noix grillées avant de servir.
Accords mets-vins
Privilégiez un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chardonnay, qui s'harmonise parfaitement avec la richesse de cette soupe. Si vous êtes amateur de rouge, une option légère comme un Beaujolais fera également l'affaire.
Élaborée à partir de produits typiques de l'automne, cette recette s’inspire des traditions culinaires européennes. Le fromage bleu, emblématique des recettes françaises et anglaises, apporte une profondeur de goût inégalée, faisant de cette soupe un incontournable de la saison.
