Bienvenue dans l'univers de la cuisine japonaise avec cette recette facile et gourmande de salade au saumon et nouilles soba. Parfaite pour un repas rapide ou pour impressionner vos invités, cette salade met en valeur des ingrédients frais et sains.
Ingrédients essentiels
- 200 g de saumon frais avec la peau
- 200 g de nouilles soba, de préférence aromatisées au thé matcha
- 100 g de mélange de salades
- 2 oignons nouveaux finement hachés
- 2 c. à café de graines de sésame
- 1 c. à soupe de gros sel
Préparation de la sauce
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à café d'huile de sésame
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de vinaigre de riz
Étapes de la recette
Commencez par frotter le saumon avec le gros sel, puis enveloppez-le dans du papier absorbant et laissez-le au réfrigérateur une nuit. Cela permettra au saumon de devenir plus ferme et savoureux.
Le lendemain, plongez le saumon dans une casserole d'eau froide, portez à ébullition et laissez frémir pendant 10 minutes. Une fois cuit, laissez refroidir complètement.
Faites cuire les nouilles soba dans une eau bouillante. Lorsque l'eau recommence à bouillir, ajoutez un verre d'eau froide et attendez la prochaine ébullition avant de les égoutter. Rincez-les à l'eau froide et coupez-les en morceaux.
Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients spécifiés. Dans un grand saladier, combinez les nouilles, la salade et la sauce, puis mélangez bien. Servir sur des assiettes, émiettez le saumon par-dessus et ajoutez les oignons hachés ainsi que les graines de sésame pour la touche finale.
