Le chocolat est plus qu'une simple friandise; c'est un véritable trésor de nutrition qui mérite d'être redécouvert. Surtout en période de célébrations, quand les chocolatiers déploient leur créativité pour séduire nos papilles, il est temps d'explorer ses qualités.
Des richesses nutritionnelles fascinantes
Le chocolat, souvent perçu comme un plaisir coupable, possède des atouts nutritionnels indéniables. En effet, il contient environ 60% de glucides, 30% de lipides et 5% de protéines. Sa composition riche en minéraux tels que le potassium, le magnésium, le calcium et le fer lui confère une valeur énergétique importante, avec près de 500 calories pour 100g de chocolat. Cet apport calorique est essentiellement dû à sa forte teneur en sucres (57%) et graisses, mais le chocolat a également des effets bénéfiques pour la santé.
Les bienfaits insoupçonnés du chocolat
- Il favorise l'augmentation du bon cholestérol grâce à sa richesse en phytostérols.
- Riche en polyphénols et antioxydants, il aide à protéger le cœur et lutte contre le vieillissement cellulaire.
Les substances stimulantes comme la théobromine (250 mg/100g) et la caféine (70 mg/100g) ajoutent à ses vertus toniques. Contrairement aux idées reçues, le chocolat ne cause pas de problèmes de peau, de constipation ou même de caries, à condition d'être consommé avec modération.
Attention à la consommation
Pour conserver ses bienfaits, il est essentiel de veiller à la quantité consommée. Une barre chocolatée n'engendre pas plus de variations de la glycémie qu'un fruit ou des céréales. Cependant, en dépit de ses bienfaits, il ne faut pas oublier que 100g de chocolat représente un apport calorique considérable, ce qui peut poser des défis aux amateurs qui ont du mal à se limiter à quelques morceaux.
