Les cinnamon rolls, ces délicieuses briochettes parfumées à la cannelle, sont devenues les incontournables des goûters automnaux. Avec leur glaçage onctueux, ils apportent une touche réconfortante aux journées fraîches.
Une recette gourmande et réconfortante
L'arrivée de l'automne invite à des plaisirs coupables et réconfortants, et rien n'égale un bon cinnamon roll pour réchauffer les cœurs. Selon le blogueur pâtissier Nicolas Tonini, il est possible de transformer ces douceurs avec une recette simple mais tellement savoureuse, enrichie d'un glaçage crémeux.
Ingrédients pour une douzaine de cinnamon rolls
Pour la pâte :
- 240 g de lait tiède
- 100 g de beurre fondu
- 100 g de cassonade
- 100 g d’œufs (2 gros)
- 14 g de levure boulangère sèche
- 600 g de farine T45
- 1 cuillère à café de sel
Pour la garniture :
- 100 g de cassonade
- 100 g de sucre muscovado
- 2 cuillères à soupe de cannelle
- 115 g de beurre pommade
La préparation en quelques étapes
- Mélangez le lait, le beurre, la cassonade et les œufs dans un robot. Incorporez la farine et le sel puis pétrissez pendant 10 minutes.
- Placez la pâte dans un récipient huilé, couvrez-la et laissez lever pendant 1h30.
- Étalez la pâte en un rectangle, étalez le beurre pommade, puis parsemez du mélange de sucres et de cannelle. Roulez la pâte et découpez des tronçons.
- Disposez-les dans un moule beurré, laissez reposer 45 minutes. Pendant ce temps, préparez le glaçage en mélangeant le cream cheese, le beurre, le sucre glace et la vanille.
- Faites cuire les cinnamon rolls au four à 180 °C pendant 25 minutes, puis laissez-les tiédir. Pour finir, nappez-les de glaçage et savourez.
