Amateurs de cuisine, préparez-vous à fondre pour la recette de la salade de lentilles à la cannelle et œuf mollet, mise en avant par le célèbre chef Cyril Lignac. Simple à réaliser, cette entrée fera sensation à votre table.
Les ingrédients essentiels
Pour concocter cette délicieuse salade, il vous faudra rassembler les ingrédients suivants pour 4 personnes :
- 100 g de lentilles vertes du Puy
- 1 petit oignon ciselé
- 1 petite carotte en dés
- 1 bâton de cannelle
- 1 litre de bouillon
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
- 1 cuillère à soupe de cacahuètes grillées salées
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
- 4 œufs
- 50 g de chapelure de pain
- 50 g de farine
- 1 œuf battu
- Huile neutre pour frire
- Sel fin et poivre du moulin
Étapes de préparation
Voici comment procéder pour réaliser cette recette :
- Dans une casserole d'eau bouillante, plongez les œufs et faites-les cuire pendant 6 minutes. Lorsque le temps est écoulé, transférez-les immédiatement dans un saladier rempli d'eau froide avec des glaçons. Écalez les œufs délicatement tout en les maintenant dans l'eau, puis réservez-les sur du papier absorbant.
- Faites cuire les lentilles avec l'oignon, la carotte, le bâton de cannelle et le bouillon pendant environ 30 minutes. Une fois cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir.
- Mélangez les lentilles refroidies avec l'huile d'olive, le vinaigre, la coriandre et ajoutez les cacahuètes pour apporter du croquant.
Servez la salade de lentilles avec l'œuf mollet sur le dessus, assaisonnez à votre goût et régalez-vous ! Cette recette simple, mais délicieuse, est idéale pour impressionner vos amis et votre famille.
