À l'aube d’un week-end paisible, la senteur réconfortante d'une brioche au lait chaude éveille les souvenirs d’enfance. Cette gourmandise, dorée et moelleuse, embaume votre cuisine et crée une ambiance chaleureuse, évoquant ces matins chez les grands-parents. Préparée sans robot, cette recette invite à la créativité et à la simplicité, vous permettant de transformer des ingrédients communs en un délice fait maison.
Les ingrédients essentiels
- 250 g de farine de blé (type 45 pour une mie légère)
- 30 g de sucre
- 1 sachet de levure de boulanger sèche (environ 5 à 7 g)
- 125 ml de lait entier
- 50 g de beurre doux, à température ambiante
- 1 œuf entier
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
Préparation de la pâte
Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre. Créez un puits et incorporez la levure ainsi que le lait tiédi. Ajoutez ensuite l'œuf et commencez à mélanger. Pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une texture élastique, puis intégrez le beurre coupé en dés. Poursuivez ce pétrissage jusqu’à obtenir une pâte lisse et brillante.
Temps de repos et cuisson
Laissez ensuite lever la pâte, couverte d'un linge humide, pendant 1h30 à 2h jusqu'à ce qu'elle double de volume. Après la levée, dégazez et façonnez-la selon vos envies : en tresse, en boules ou en couronne. Laissez-la reposer à nouveau, puis appliquez un mélange de jaune d'œuf et de lait en finition avant d'enfourner à 180 °C pendant 25 à 30 minutes. Surveillez bien la cuisson pour obtenir une belle dorure.
