Avec les températures estivales, un dessert léger et rafraîchissant est toujours le bienvenu. Le chef Cyril Lignac vous propose une crème brûlée au citron qui saura ravir vos papilles. Cette recette, simple et rapide, ne prend que 30 minutes à préparer, idéal pour les chaudes journées d'été.
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser cette gourmandise pour quatre personnes, voici les ingrédients requis :
- 5 citrons jaunes
- 200 g de crème liquide entière
- 60 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- Sucre cassonade pour le caramel
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
Préparation facile
- Commencez par couper 4 citrons en deux dans le sens de la longueur et retirez leur chair. Pressez-les pour en extraire le jus en utilisant un tamis, puis gardez les coques.
- Dans une casserole, combinez la crème, le sucre et le zeste du cinquième citron. Ajoutez le jus de citron et la gousse de vanille une fois la crème chaude. Incorporez la fécule de maïs lentement pour éviter les bulles, puis versez la préparation dans les coques de citron et laissez refroidir au réfrigérateur.
- Au moment de servir, disposez les citrons sur une assiette, saupoudrez-les de sucre et caramélisez le dessus avec un chalumeau ou une méthode alternative comme l’alcool pour flamber.
Astuces de conservation
Il est préférable de déguster la crème brûlée fraîche, mais si vous ne l’avez pas consommée, vous pouvez la stocker au réfrigérateur. Attention, sa durée de conservation est limitée à 48 heures pour garantir sa fraîcheur et sa qualité.
