Bienvenue dans l'univers savoureux de la cuisine indienne! Aujourd'hui, nous vous dévoilons une recette innovante : le curry de poireaux. Inspiré par le blog de Vanessa, Deliacious, ce plat s'avère être à la fois simple à préparer et exquis en goût.
Une recette originale pour un plat principal
Traditionnellement souvent utilisé dans les soupes ou en accompagnement, le poireau trouve ici une nouvelle vie. Cette recette permet de l'associer à des ingrédients riches et parfumés tels que la crème de coco, les pois chiches et les épices typiques de la cuisine indienne.
Ingrédients essentiels pour un curry réconfortant
- 600 g de carottes
- 2 poireaux
- 250 g de pois chiches cuits
- 40 cl de crème de coco
- 200 g de tomates pelées
- 10 cl de bouillon de légumes
- 2 oignons jaunes
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de garam masala
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- Huile d'olive, sel et poivre
Préparation facile au Cookeo
- Pelez et émincez les oignons et l’ail. Coupez les carottes en dés et les poireaux en fines rondelles après les avoir bien nettoyés.
- Dans la cuve du Cookeo, faites revenir les oignons et l’ail dans un peu d'huile pendant 1 minute en mode dorer.
- Ajoutez ensuite les poireaux, les carottes et les pois chiches. Assaisonnez avec le garam masala, la cannelle, le sel et le poivre. Incorporez les tomates, la crème de coco et le bouillon de légumes, puis mélangez le tout avant de faire cuire sous pression durant 10 minutes.
- Servez votre curry de poireaux accompagné de riz basmati pour un plat complet.
Ce curry peut être conservé jusqu'à 5 jours au réfrigérateur, et il se congèle également très bien. Si vous n'avez pas de crème de coco, d'autres alternatives comme la crème de cajou ou un yaourt végétal peuvent être utilisées.
