Qu'il s'agisse de Reine-claude, de quetsches ou de mirabelles, le séchage des prunes demande soin et patience. Voici deux techniques pratiques pour conserver ce délice fruité.
Technique traditionnelle au soleil
Pour éviter que votre récolte de prunes ne se perde, commencez par les laver soigneusement. Ensuite, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Disposez les oreillons sur des claies, en les plaçant à l'ombre pendant une journée, la chair vers le bas. Le lendemain, exposez-les au soleil pour une durée d’une semaine, en les retournant quotidiennement. Au fil des jours, vous verrez vos fruits se transformer lentement en de savoureuses friandises, mais n'oubliez pas que le séchage requiert de la patience.
Séchage rapide au four
Si vous désirez une méthode plus rapide, vous pouvez aussi sécher vos prunes au four sans les dénoyauter. Badigeonnez-les d'huile végétale à l'aide d’un pinceau pour les préparer. Préchauffez ensuite votre four, placez les prunes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire pendant cinq minutes. Une fois ce temps écoulé, éteignez le four et laissez les prunes refroidir à l'intérieur. Après cela, exposez-les au soleil pendant environ quatre jours en les laissant sur un linge propre.
Ces deux techniques simples vous permettront de savourer vos prunes tout au long de l'année. N'oubliez pas de choisir des fruits bien mûrs pour un meilleur goût et une texture agréable !
