Un cadre raffiné. Situé dans une rue tranquille et résidentielle de Marseille, le restaurant d'Alexandre Mazzia offre une ambiance élégante et sobre. Avec seulement 24 couverts, l'intérieur mêle béton brut, bois sculpté et un comptoir en chêne centenaire, créant une atmosphère intimiste où les clients peuvent observer les chefs à l'œuvre.
Un chef au parcours inspirant. Alexandre Mazzia est un chef doublement étoilé, connu pour son approche audacieuse et colorée de la cuisine. Ancien basketteur, il a parcouru le monde de la gastronomie en apprenant des grands noms tels que Pierre Hermé et Alain Passard. À Marseille depuis 2009, il a pris les rênes de la cuisine de la Cité Radieuse avant de fonder son propre restaurant, AM, en 2014. Avec des racines au Congo, sa cuisine est une explosion de saveurs, souvent épicées et inédites.
Un voyage culinaire sans frontières. La carte d'AM est un véritable hommage aux produits marseillais, réinventés et accompagnés d'une sélection d'ingrédients inattendus. Chaque menu est unique, avec des créations contemporaines qui s'inspirent des saisons et de l'humeur du chef. Des bouchées innovantes comme la tartelette chocolat/anguille fumée ou la langoustine au manioc font partie de cette expérience culinaire, où chaque plat raconte une histoire. Le chef ne sert pas de plats traditionnels, mais propose une succession de bouchées salées et sucrées, offrant une palette riche en couleurs et en saveurs.
Une expérience conversationnelle. Avec un menu qui peut offrir entre 10 et 25 bouchées par repas, les invités ne savent jamais à quoi s'attendre. Les prix des déjeuners varient de 79 € à 140 €, tandis que les dîners s'échelonnent de 140 € à 240 €, selon l'inspiration et le feeling du chef au moment du service. Ce lieu attire non seulement des gourmets, mais aussi des célébrités venues savourer cette cuisine unique.
Ainsi, à M par Alexandre Mazzia, les convives ne se contentent pas de manger : ils vivent un véritable voyage gastronomique.
