À la recherche d’une soupe froide qui vous désaltère pendant les chaudes journées d’été ? Le gaspacho de concombre et yaourt à la grecque est la réponse parfaite. Facile à réaliser et économique, cette recette impressionnera vos invités ou vous offrira un moment de pure gourmandise. Suivez nos instructions simples pour préparer ce plat agréable et rafraîchissant.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 2 heures
Difficulté : facile
Ingrédients
- 2 concombres
- 400 g de yaourt à la grecque
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe d’aneth séché
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
- Passoire fine
Préparation
Étape 1
Commencez par laver et éplucher les concombres. Coupez-les ensuite en morceaux pour faciliter le mixage.
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez les morceaux de concombre avec le yaourt à la grecque, l’ail en poudre, l’huile d’olive, le vinaigre de cidre et l’aneth séché.
Étape 3
Utilisez un mixeur plongeant pour réduire le tout en une texture lisse et homogène.
Étape 4
Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Étape 5
Passez le mélange à travers une passoire fine pour obtenir une consistance encore plus onctueuse.
Étape 6
Réfrigérez le gaspacho pendant au moins 2 heures avant de le servir bien frais.
Astuces de chef
Pour renforcer la fraîcheur de votre gaspacho, n’hésitez pas à ajouter quelques glaçons lors du mixage. Une touche de menthe fraîche hachée peut également rehausser les saveurs estivales.
Accords mets et vins
Accompagnez ce gaspacho d'un vin blanc sec et léger, comme un Sauvignon Blanc ou un Muscadet, qui complétera parfaitement sa fraîcheur.
Issu de la tradition andalouse, le gaspacho est une soupe froide à base de légumes crus, idéale pour les périodes estivales. Cette variante au concombre et au yaourt à la grecque apporte une note crémeuse et rafraîchissante.
