Vous êtes à la recherche d'une recette de compote de pommes rapide et inratable ? Ne cherchez plus ! Le chef Norbert Tarayre vous révèle sa méthode de cuisson au micro-ondes qui garantit une compote parfaite en seulement 15 minutes.
Il est vrai que la compote traditionnelle de nos grands-mères, préparée avec amour dans une cocotte, a un charme indéniable. Mais souvent, le temps nous manque pour cette approche. Qui n'a jamais laissé sa compote sur le feu, avec pour résultat une casserole brûlée ? Heureusement, grâce à la technique simple proposée par Norbert Tarayre, vous pouvez obtenir une compote délicieuse en un temps record, sans risque de brûlure.
Une compote prête en 15 min chrono
Le principal atout du micro-ondes ? Il cuit les pommes à la vapeur, sans ajout d'eau ni matière grasse. De plus, les pommes pourront absorber pleinement les arômes que vous choisissez d'ajouter, comme de la vanille ou des zestes d'agrumes. Voici la méthode à suivre :
- Épluchez et épépinez les pommes, puis découpez-les en petits morceaux.
- Mettez-les dans un contenant en verre adapté au micro-ondes, ajoutez des zestes de citron bio, une pincée de vanille ou de cannelle.
- Fermez le contenant avec un couvercle ou utilisez un film étirable résistant à la chaleur, en veillant à bien sceller l'ensemble pour conserver la vapeur.
- Cuisez au micro-ondes à puissance maximum pendant 15 minutes, sans percer le film alimentaire pendant la cuisson.
Lorsque la cuisson est terminée, retirez le plat en prenant soin de vous protéger avec des maniques. Ouvrez délicatement le couvercle ou coupez le film pour libérer la vapeur. Les pommes seront tendres et prêtes à être écrasées à la fourchette ou mixées pour obtenir une texture lisse, selon vos préférences.
