Réaliser un œuf à la coque idéal est un art qui requiert une certaine technique. Pour savourer un œuf dont le blanc est juste cuit et le jaune reste coulant, suivez ces étapes simples.
Ingrédients nécessaires
- Œufs frais
- De l'eau
- Du sel (facultatif)
- Du pain pour les mouillettes
Technique de cuisson
1. Commencez par faire bouillir de l'eau dans une casserole. Une fois l'eau en ébullition, réduisez légèrement le feu pour obtenir un frémissement doux.
2. À l'aide d'une cuillère, plongez délicatement vos œufs dans l'eau. Veillez à ne pas les casser durant cette étape.
3. Laissez les œufs cuire pendant 6 à 7 minutes pour un jaune bien coulant. Plus vous laissez cuire, plus le jaune sera ferme. De nombreux chefs professionnels recommandent d'utiliser un minuteur pour parfaire la cuisson.
4. Une fois le temps écoulé, retirez les œufs de l'eau chaude et plongez-les immédiatement dans un bol d'eau froide pour stopper la cuisson.
Service et conseils
Servez vos œufs à la coque avec des mouillettes de pain grillé, idéalement beurrées. Si vous le souhaitez, assaisonnez avec un peu de sel ou de poivre pour rehausser les saveurs. Pour un brunch réussi, accompagnez de légumes frais ou d’une salade.
Avec ces astuces, vos œufs à la coque deviendront un incontournable de vos repas !
