Rafraîchissante et originale, cette entrée à base de poivrons et de fromage frais saura séduire vos convives. Grâce à sa texture onctueuse, elle allie la douceur du poivron grillé aux saveurs légères du fromage. Facile à préparer, ce velouté est parfait pour vos repas d'été.
Ingrédients requis
- 400 grammes de poivrons rouges grillés (préférablement en bocaux)
- 500 millilitres d'eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- 200 grammes de fromage frais
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de basilic séché
- Sel et poivre selon le goût
Étapes de préparation
- Égouttez soigneusement les poivrons rouges et réservez.
- Dans une casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez les poivrons égouttés, le bouillon émietté et l'eau. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
- Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
- Utilisez un mixeur plongeant pour mixer le mélange jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
- Incorporez le fromage frais et mélangez bien pour intégrer tous les éléments.
- Assaisonnez avec le sel, le poivre, et le basilic séché selon vos préférences.
- Réservez le velouté au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant le service.
Astuces et accords mets-vins
Pour rehausser le goût de votre velouté, n'hésitez pas à ajouter une pincée de piment d'Espelette. Cela apportera une touche épicée intéressante. Pour accompagner ce plat, choisissez un vin blanc sec et fruité, tel qu'un Sauvignon Blanc, qui complétera à merveille la douceur des poivrons et la richesse du fromage.
Le poivron, bien connu pour sa faible teneur en calories et sa richesse en vitamines, se marie ici à un fromage frais crémeux, offrant une entrée à la fois savoureuse et légère, idéale pour toutes les occasions estivales.
