Vous pouvez obtenir une délicieuse panure sans œuf ! Un condiment courant dans nos cuisines peut faire toute la différence. Cette méthode vous permettra de bien faire adhérer la chapelure sur le poulet. Laissez-vous surprendre par cette astuce, accompagnée d'une recette spécialement conçue pour vous!
panure sans œuf : la préparation
Traditionnellement, l'œuf est souvent considéré comme incontournable pour élaborer une panure de poulet, notamment pour faire adhérer la chapelure. Mais saviez-vous qu'il est possible de s'en passer? Le secret réside dans la moutarde ! Badigeonnez votre filet de poulet avec cette sauce avant de le rouler dans la chapelure. La chapelure se fixera parfaitement lors de la cuisson. Cette technique fonctionne aussi avec d'autres préparations de poulet comme les nuggets ou les escalopes panées. Veillez à bien aplatir la viande pour garantir une cuisson homogène.
filet de poulet pané à la moutarde : une recette gourmande
En remplaçant les œufs par de la moutarde pour la panure, vous n'avez pas à craindre un goût trop piquant : celui-ci s'atténuera durant la cuisson. La créatrice de contenu @lacuisinedegarance propose d'accompagner ce plat avec une mayonnaise légèrement épicée.
Ingrédients :
Pour 1 personne :
- 1 filet de poulet
- Moutarde
- 25 g de chapelure fine
- Paprika
- Ail en poudre
- Sel
- Poivre
- Quelques brins de ciboulette ciselée
- 100 ml d'huile de friture
Préparation :
- Coupez le filet de poulet en 3 aiguillettes dans le sens de la longueur.
- Badigeonnez chaque aiguillette généreusement de moutarde sur les deux faces.
- Dans une assiette creuse, mélangez la chapelure avec le paprika, l'ail en poudre, le sel, le poivre et la ciboulette. Assurez-vous de bien amalgamer tous les ingrédients.
- Panez les aiguillettes de poulet dans ce mélange aromatique.
- Chauffez l'huile dans une poêle et faites frémir les aiguillettes panées pendant 5 minutes de chaque côté.
- Débarrassez les aiguillettes sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile. Servez chaud avec une touche de sauce !
