Les figues, fruits charnus et sucrés, sont un véritable délice de la fin d'été. Pour éviter qu'elles ne se gâtent, la congélation s'impose comme une solution judicieuse. Voici un guide pratique pour profiter au maximum de ce fruit savoureux tout au long de l'année.
Étapes de la congélation des figues
- Préparation des figues : Lavez soigneusement les figues sous l'eau courante pour éliminer toute impureté. Retirez ensuite les tiges, et coupez-les en deux si vous préférez des morceaux.
- Processus de congélation : Disposez les figues sur une plaque de cuisson en une seule couche, puis placez-les au congélateur pendant quelques heures. Cette technique évitera qu'elles ne se collent entre elles.
- Stockage : Une fois congelées, transférez les figues dans des sacs hermétiques ou des contenants appropriés, en veillant à bien chasser l'air pour éviter les brûlures de congélation.
Conseils pour une congélation optimale
- Utilisez des figues mûres mais fermes pour un meilleur goût lors de la décongélation.
- Pensez à étiqueter vos contenants avec la date de congélation, afin de ne pas dépasser le délai de conservation de 6 à 12 mois.
Utilisation des figues congelées
Pour déguster vos figues congelées, il suffit de les sortir du congélateur et de les laisser décongeler au réfrigérateur ou à température ambiante. Vous pouvez les utiliser dans des recettes variées, comme des compotes, des desserts, ou même les incorporer dans des plats salés. La congélation permet de conserver non seulement le goût mais également les nutriments précieux de ce fruit riche en vitamines.
