La soupe de lentilles corail au curry se présente comme une véritable invitation à un voyage culinaire. Réconfortante et riche en saveurs, elle est parfaite pour les soirées fraîches et les repas en famille.
Ingrédients Essentiels
- 200 grammes de lentilles corail
- 400 millilitres de lait de coco en conserve
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- 1 cube de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'oignon en poudre
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- Sel et poivre selon vos préférences
Préparation Étape par Étape
Étape 1 : Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez ensuite l'oignon en poudre, l'ail en poudre, le curry et le paprika fumé. Remuez pour bien libérer les arômes des épices.
Étape 2 : Incorporez les lentilles corail, mélangez soigneusement, puis ajoutez le lait de coco, le bouillon émietté, et 600 millilitres d'eau. Portez à ébullition.
Étape 3 : Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Ensuite, utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une consistance lisse.
Astuce de Chef
Pour une onctuosité optimale, ajoutez un peu plus de lait de coco à la fin de la cuisson et mixez à nouveau.
Cette soupe aux saveurs exotiques peut être accompagnée d’un vin blanc sec tel qu’un sauvignon blanc ou un chardonnay, pour une harmonie parfaite dans votre assiette. Les lentilles corail, grâce à leur rapidité de cuisson, apportent une texture crémeuse qui séduira toute la famille.
