Lorsque vous préparez vos douceurs, sachez qu’il faut s’interroger sur les sachets de levure chimique que vous utilisez. L'UFC-Que Choisir a récemment détecté des additifs susceptibles de nuire à votre santé dans certaines marques de levure chimique.
La levure chimique et ses dangers
La levure chimique, souvent confondue avec la levure boulangère, est un agent levant qui permet à vos gâteaux et autres pâtisseries de bien gonfler. Ce mélange se compose généralement d'un agent acide tel que le carbonate de sodium et d'un agent basique. Mais attention, certaines marques ajoutent des diphosphates, référencés comme E450, qui pourraient être liés à des risques cardiovasculaires en augmentant le taux de phosphates dans les parois sanguines, selon des experts.
Des alternatives saines à la rescousse
Pour éviter ces risques, une simple solution consiste à opter pour des poudres à lever biologiques. Celles-ci remplacent les additifs nocifs par des agents naturels comme l'acide tartrique (E334) ou le tartrate de potassium (E336), qui sont sans danger pour la santé. De plus, le marché propose de plus en plus de poudres à lever sans phosphates. Ces options sont non seulement plus saines, mais elles permettent également de préserver le goût et la texture de vos préparations.
Pourquoi il est crucial de lire les étiquettes
Avant de vous lancer dans vos recettes préférées, il est essentiel de lire attentivement les étiquettes des produits que vous achetez. Les choix informés peuvent faire toute la différence pour votre santé et celle de vos proches. En étant attentif à la composition de votre levure chimique, vous pouvez enrichir vos plats tout en prenant soin de votre bien-être.
