Les œufs pochés, souvent considérés comme un plat gastronomique, sont en réalité simples à réaliser et apportent une touche élégante à n'importe quel repas. Accompagnés d'une sauce crémeuse au fromage frais, ils représentent un choix idéal pour un brunch ou un dîner léger. Cette recette vous guidera à travers les étapes nécessaires pour préparer ce délice culinaire.
Ingrédients indispensables
- 200 grammes de fromage frais
- 4 œufs
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- 100 millilitres de crème fraîche
- 1 cuillère à café de ciboulette séchée
- Sel et poivre au goût
Matériel nécessaire
- Un thermomètre de cuisine
- Des ramequins
- Une casserole
Préparation pas à pas
Cuisson des œufs pochés
Dans une casserole, faites chauffer un grand volume d'eau avec un filet de vinaigre blanc jusqu'à ce qu'elle frémisse légèrement. Cassez chaque œuf dans un ramequin pour faciliter l'opération. Créez un tourbillon dans l'eau frémissante avec une cuillère, puis versez doucement un œuf au centre. Laissez-le cuire environ 3 minutes avant de le retirer avec une écumoire. Répétez cette étape pour chaque œuf, et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'eau.
Préparation de la sauce au fromage frais
Dans une petite casserole, chauffez la crème fraîche à feu doux avant d'incorporer le fromage frais. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse et onctueuse. Ajoutez la ciboulette séchée, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Service du plat
Pour servir, disposez délicatement les œufs pochés dans des assiettes individuelles, puis nappez-les généreusement de la sauce au fromage frais. Ce plat se prête aussi bien à un brunch convivial qu'à une occasion spéciale. N’hésitez pas à l’accompagner d’un vin blanc sec pour une expérience gustative complète.
