Le poulet, tendre et savoureux, est un ingrédient incontournable des repas estivaux. Que ce soit dans une salade fraîche, en brochette ou mijoté avec des légumes de saison, il se prête à de nombreuses préparations. Voici quelques idées pour vous inspirer tout au long de l'été.
Les marinades qui font la différence
Les marinades sont un excellent moyen d'ajouter de la personnalité à vos plats de poulet. Qu'elles soient épicées, sucrées ou salées, elles rehaussent les saveurs tout en attendrissant la viande. Optez pour des brochettes de poulet marinées dans un mélange de sauce soja, curry, gingembre et citronnelle, ou essayez le poulet à la jamaïcaine avec des épices comme le piment, la noix de muscade et le macis. La cuisson au barbecue apportera également un goût fumé, parfait pour évoquer des souvenirs de vacances.
Des recettes qui invitent au voyage
Évitez le classique poulet rôti et explorez des recettes inspirées des différentes régions. Découvrez le poulet basquaise, où des morceaux de volaille mijotent dans une piperade riche en poivrons, tomates et piment d'Espelette. Pour une évasion culinaire, essayez le poulet confit à l'orientale, agrémenté de citron confit et de nombreuses épices. Vous pouvez également vous laisser séduire par un poulet à l'australienne, mélangeant lait de coco et abricot pour un dépaysement total.
Utiliser les restes de manière créative
Les restes de poulet peuvent se transformer en plats savoureux pour les déjeuners. Utilisez-les dans un club-sandwich à emporter pour un pique-nique, ou ajoutez-les à une salade César pour un repas rapide. Pensez également à préparer des rissoles croustillantes, alliant poulet, lard et herbes, ou à concocter des beignets à servir avec une sauce piquante. Ces idées vous permettront de ne jamais gaspiller et de profiter pleinement de chaque morceau de volaille.
