La soupe brocoli-courgette au lait de coco allie simplicité et bien-être. Parfaite pour les jours froids, cette recette allie le croquant du brocoli à la douceur de la courgette, le tout crémeux grâce au lait de coco. Un plat à savourer pour respecter une alimentation équilibrée tout en se réchauffant.
Ingrédients nécessaires
- 100 grammes de brocoli en poudre
- 100 grammes de courgette séchée
- 400 millilitres de lait de coco
- 1 cuillère à café d'oignon en poudre
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cube de bouillon de légumes
- 500 millilitres d'eau
- Sel et poivre au goût
Instructions de préparation
- Commencez par réhydrater le brocoli en poudre et la courgette séchée dans de l'eau chaude pendant 10 minutes.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'eau et ajoutez le cube de bouillon de légumes jusqu'à ébullition.
- Ajoutez le brocoli et la courgette réhydratés, l'oignon, l'ail et le gingembre. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
- Incorporez le lait de coco en mélangeant délicatement.
- Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse et homogène.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre préférence.
- Servez chaud, décoré éventuellement de quelques herbes séchées.
Astuces et accords
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez des zestes de citron séchés avant de servir. Un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, accompagnement idéal pour harmoniser la douceur du lait de coco avec le goût du brocoli.
Cette recette s'inscrit dans une tendance fusionnelle, mariant des ingrédients asiatiques tels que le lait de coco avec des légumes européens, question de réinventer des classiques de manière savoureuse.
