Le couscous aux légumes est un plat emblématique de la cuisine maghrébine, reconnu pour sa richesse en saveurs et sa simplicité de réalisation. Ce mets réconfortant est parfait pour tous les amateurs de légumes et d'épices, et ravira aussi bien les novices que les chefs expérimentés.
Ingrédients nécessaires
- 500 grammes de semoule de couscous
- 4 carottes
- 2 courgettes
- 1 boîte de pois chiches en conserve
- 2 cubes de bouillon de légumes
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de ras el hanout
Les étapes de préparation
Étape 1 : Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles, puis lavez les courgettes et découpez-les.
Étape 2 : Faites chauffer l'huile d'olive dans un fait-tout, puis ajoutez les légumes. Faites revenir quelques minutes avant d'incorporer le ras el hanout et mélangez bien.
Étape 3 : Ajoutez les pois chiches et les cubes de bouillon, couvrez d'eau et laissez mijoter à feu doux pendant une heure.
Étape 4 : Préparez la semoule de couscous selon les instructions de l'emballage. Une fois cuisson terminée, incorporez-la au mélange dans le fait-tout.
Étape 5 : Servez chaud, garni de coriandre fraîche pour une touche aromatique supplémentaire.
Conseils pour un plat encore plus savoureux
Pour rehausser le goût de votre couscous, pensez à ajouter des oignons caramélisés dès le début de la cuisson. Ce petit plus apportera une note sucrée et parfumée à votre plat.
Le couscous aux légumes est idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis. Simple, coloré et nutritif, il peut être préparé en avance, facilitant ainsi l'organisation de vos repas.
