La panna cotta, ce dessert emblématique d'Italie, séduit par sa texture crémeuse et sa simplicité. Découvrez aujourd'hui une version allégée, idéale pour ceux souhaitant savourer un doux plaisir tout en étant attentifs à leur alimentation.
Les Ingrédients Essentiels
- 4 feuilles de gélatine
- 400 ml de crème légère
- 200 ml de lait écrémé
- 2 cuillères à soupe d’édulcorant
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 boîte de mangue (environ 400g)
Instruments Nécessaires
Un mixeur plongeant sera votre allié pour préparer ce dessert avec facilité.
Étapes de Préparation
1. Démarrez en faisant tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant environ 5 minutes. Cela permettra à la gélatine de s’assouplir pour une incorporation aisée.
2. Dans une casserole, mettez à chauffer la crème légère et le lait écrémé à feu doux, tout en ajoutant l’édulcorant et l’extrait de vanille. Remuez régulièrement pour bien mélanger les saveurs.
3. Retirez la casserole du feu et incorporez la gélatine égouttée jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Puis, répartissez la préparation dans des ramequins ou des verrines. Laissez refroidir à température ambiante avant de les réfrigérer pour un minimum de 4 heures.
4. Pour préparer le coulis, mixez les morceaux de mangue jusqu’à atteindre une texture lisse. Si vous souhaitez une consistance plus fluide, n’hésitez pas à ajouter un peu de sirop de la boîte de mangue.
5. Avant de servir, nappez généreusement chaque panna cotta avec le coulis de mangue pour un résultat irrésistible.
Pour une touche encore plus légère, essayez de remplacer la crème légère par du yaourt nature, ce qui apportera une note acidulée à ce dessert crémeux, tout en rehaussant les saveurs du coulis.
Accompagnez votre panna cotta d’un thé glacé à la menthe pour finir sur une note rafraîchissante.
