Retrouvez des cookies toujours moelleux
Un cookie tout juste sorti du four est un véritable bonheur pour les amateurs de douceurs. Mais que faire pour prolonger cette expérience gustative plusieurs jours ? Un simple ingrédient pourrait bien être la clé.
L'importance de l'humidité dans la texture
Pour obtenir des cookies fondants, le secret réside dans l'humidité. Des ingrédients comme le beurre, la cassonade et les jaunes d'œufs apportent cette texture si appréciée. Mais, dès la sortie du four, l'humidité commence à s'évaporer, et vos cookies risquent de devenir durs. La solution réside dans l'ajout de sirop de maïs, un humectant très efficace qui aide à retenir l'eau dans vos pâtisseries.
Conseils pour la préparation et la conservation
Pour réussir vos cookies, remplacez 50 grammes de sucre par deux cuillères à soupe de sirop de maïs. Cela garantira des cookies moelleux pendant au moins une semaine. En termes de conservation, évitez de laisser vos cookies à l'air libre. Placez-les dans un tupperware avec une tranche de pain pour maintenir l'humidité sans altérer le goût. Choisissez un pain neutre et ne surchargez pas pour éviter de transformer vos douceurs en pâte.
