Avec l'arrivée des soirées fraîches, un couple de passionnés de cuisine, Leah et Fabien, a partagé sur leur compte Instagram une recette de velouté de brocoli au cheddar et bacon qui promet de réchauffer vos cœurs. Ce plat crémeux et riche en saveurs fera sensation avec ses notes gourmandes.
Ingrédients et préparation
Pour concocter ce velouté réconfortant, commencez par émincer un oignon et faites-le revenir dans une cocotte avec un léger filet d'huile d'olive. Ensuite, incorporez les fleurettes de brocoli, les pommes de terre coupées en dés et quelques gousses d'ail. Laissez cuire durant trois minutes avant d'ajouter le bouillon de légumes. Laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, puis mixez le tout pour obtenir une texture lisse.
Pour accompagner ce velouté, préparez des toasts croustillants en assaisonnant des tranches de pain avec de l'huile d'olive, puis ajoutez des tranches de bacon. Que vous optiez pour du bacon classique ou végétal, le tout est à enfourner pendant 15 minutes, en n'oubliant pas de retirer le pain au bout de 5 minutes. Frottez les tranches de pain avec de l'ail pour un goût relevé.
La touche finale
Lorsque votre velouté est prêt, versez-le dans une assiette creuse et ajoutez-y un soupçon de crème liquide. Pour la présentation, parsemez de cheddar râpé, de morceaux de bacon croustillant et de fleurettes de brocoli. Un peu de poivre moulu vient couronner le tout, pour ceux qui aiment rehausser leurs plats.
Astuces pour un velouté réussi
Si votre potage s'avère un peu liquide, pas de panique ! Une petite astuce consiste à diluer un peu de fécule de maïs dans de l'eau froide et à l'incorporer à votre préparation ; cela épaissira votre velouté en un rien de temps. En ce qui concerne les épices, la noix de muscade se marie parfaitement avec le brocoli, tandis que du curry ou des herbes comme le thym peuvent également apporter une dimension supplémentaire à votre plat.
