Le cake aux pralines roses de Mercotte, un délice sucré parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter, allie moelleux et croquant. Ce gâteau emblématique de la région lyonnaise mérite d'être testé au plus vite !
Avec sa texture aérienne et le goût irrésistible des pralines roses, ce cake est une merveille à déguster en toute occasion. Pour l'agrémenter davantage, n'hésitez pas à le napper d'un glaçage élaboré avec des pralines concassées, fait en fondant celles-ci dans un peu de crème. Le résultat est à tomber par terre et ravira les amateurs de sucreries !
Les ingrédients pour un cake savoureux
- 100 g de beurre pommade
- 45 g de purée d’amandes blanches bio
- 120 g de sucre glace tamisé
- 4 œufs
- 180 g de farine T55
- 8 g de levure chimique
- 2 g de bicarbonate de soude
- 2 cuillères à soupe de rhum
- 60 g d’amandes hachées
- 150 g de pralines roses concassées
Étapes clés de la préparation
- Dans un robot mixeur, mélangez le beurre pommade avec la purée d’amandes et le sucre glace. Ajoutez le rhum au mélange.
- Incorporez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout. Puis, ajoutez la farine, la levure et le bicarbonate.
- Une fois le mélange homogène, ajoutez délicatement les amandes hachées et 135 g de pralines. Tapissez un moule de papier cuisson, versez la préparation et réfrigérez pendant une heure.
- Préchauffez votre four à 160°C en chaleur tournante. Parsemez le dessus du cake avec les pralines restantes, puis enfournez pour une heure. Vérifiez la cuisson à l’aide d’une pique.
- Après cuisson, laissez refroidir avant de démouler sur une grille. Poudrez de sucre glace si désiré, et savourez ce régal.
Conseils précieux de Mercotte
Pas de robot ? Un simple fouet fera l'affaire ! Le rhum est optionnel, pensez à le remplacer par de la vanille pour un goût différent. Pour une douceur encore plus personnalisée, ajoutez des zestes d'agrumes ou des épices. Si vous n’avez pas d’amandes hachées, la poudre d’amandes fonctionnera, mais sans le croquant. Vous pouvez utiliser différentes farines, selon vos préférences, de la T55 à la T80.
