Le risotto aux petits pois : une délicieuse tradition
Le risotto est un plat italien emblématique, apprécié pour sa texture crémeuse et sa saveur riche. Cette version aux petits pois apporte une touche de fraîcheur, parfaite pour les repas printaniers. Facile à réaliser, ce plat réconfortant ravira les papilles des gourmands.
Ingrédients essentiels pour un risotto réussi
- 300g de riz arborio
- 200g de petits pois frais ou surgelés
- 1 oignon finement haché
- 1 litre de bouillon de légumes
- 50g de parmesan râpé
- 2 cuillères d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Étapes de préparation
- Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez le riz et remuez pendant environ 2 minutes pour qu'il soit bien enrobé d'huile.
- Versez progressivement le bouillon, louche par louche, en remuant jusqu'à absorption complète, jusqu'à ce que le riz soit al dente.
- Incorporez les petits pois et le parmesan, puis mélangez bien. Salez et poivrez à votre convenance.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir chaud.
Ce risotto crémeux se marie parfaitement avec une simple salade verte ou des légumes grillés. Il incarne le plaisir de la cuisine maison et peut être personnalisé avec des herbes fraîches comme le basilic ou la menthe pour une touche encore plus rafraîchissante.
