Savoureux et réconfortant, le riz au lait est un dessert qui traverse les âges. Ce classique de la gastronomie française évoque des souvenirs d'enfance et fait partie des douceurs que l'on aime retrouver après un repas. Grâce à cette recette simple et rapide, vous pouvez préparer un riz au lait onctueux qui ravira les papilles de toute la famille.
Les ingrédients essentiels
- 100 grammes de riz rond
- 80 grammes de sucre en poudre
- 1 litre de lait entier
- 1 gousse de vanille
- 20 grammes de beurre
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
Préparation de ce délice
La réalisation de ce dessert ne nécessite que quelques étapes simples :
- Dans une casserole à fond épais, versez le lait et ajoutez la gousse de vanille fendue. Portez à ébullition, puis laissez infuser à feu doux pendant 5 minutes.
- Incorporez le riz rond dans le lait en ébullition. Réduisez le feu et laissez cuire doucement pendant 40 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que le riz n’adhère au fond de la casserole.
- À la fin de la cuisson, ajoutez le sucre et le beurre. Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène et que le sucre soit complètement dissous.
- Avant de servir, retirez la gousse de vanille et saupoudrez de cannelle selon votre goût. Dégustez tiède ou froid.
Astuces pour un risotto crémeux
Pour améliorer la texture de votre riz au lait, privilégiez l'utilisation de lait entier. Pour rehausser le goût, envisagez d'ajouter une pincée de sel, ce qui peut sublimer les saveurs du riz.
Accompagnez ce dessert délicat avec un thé à la vanille ou une infusion douce pour une expérience gustative inoubliable. Le riz au lait est, sans conteste, une régalade qui traverse le temps, symbole de réconfort et d'authenticité.
