Le velouté de pois chiches est une vraie invitation à savourer les délices de la cuisine méditerranéenne. Avec sa texture crémeuse, ce plat est idéal pour apporter chaleur à vos repas, surtout durant les journées plus froides. Facile à préparer, il saura séduire même les palais les plus exigeants.
Ingrédients essentiels
- 400 grammes de pois chiches en conserve
- 200 ml de lait de coco
- 500 ml de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d'huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika
- sel et poivre au goût
Matériel nécessaire
- Mixeur plongeant
Étapes de préparation
Commencez par rincer et égoutter les pois chiches. Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive, puis ajoutez le cumin et le paprika, en les faisant revenir pendant environ 2 minutes pour libérer leurs arômes. Incorporez ensuite les pois chiches et le bouillon de volaille, puis laissez mijoter pendant 25 minutes en réduisant le feu.
Hors du feu, ajoutez le lait de coco et mixez le tout à l'aide du mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance parfaitement lisse. Pour finir, assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût avant de servir chaud.
Pour une touche supplémentaire de fraîcheur, n'hésitez pas à ajouter une pincée de zeste de citron en fin de cuisson, cela rehaussera délicatement le goût de votre velouté.
