Vous rêvez de déguster une tarte savoureuse sans alourdir votre assiette ? Cette recette de pâte brisée sans beurre est faite pour vous !
Incontournable en pâtisserie, la pâte brisée est souvent synonyme de calories et de matières grasses en raison du beurre traditionnel. Heureusement, il existe des alternatives saines. Sur la plateforme TikTok, la talentueuse créatrice Une Affaire de Goût partage une méthode simple pour concocter cette pâte légère tout en préservant le plaisir gustatif.
Recette de la pâte brisée sans beurre
Cette recette est conçue pour réaliser une tarte pour 6 à 8 personnes. Pour commencer, versez 250 g de farine dans un bol et ajoutez une pincée de sel. Ensuite, incorporez 80 g d'huile d'olive et 80 g d'eau, ainsi qu'une petite poignée de graines de chia. Mélangez le tout à l'aide de vos mains ou d'un robot culinaire jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Prenez le soin de filmer la pâte et de la placer au réfrigérateur, ou étalez-la directement sur un plan de travail fariné avec un rouleau à pâtisserie.
Vous pouvez l'utiliser pour réaliser une tarte rustique ou la mettre dans un moule à tarte en veillant à bien foncer les bords. Passez un rouleau à pâtisserie sur le dessus pour égaliser et créer des bordures impeccables.
Le résultat après cuisson ? Une pâte croustillante et sablée qui ravira vos convives.
Astuces pour une pâte parfaite
Dans sa préparation, Une Affaire de Goût recommande d'utiliser de la farine d’épeautre ou des farines complètes pour un profil nutritionnel amélioré. La farine T80, par exemple, apporte une texture rustique, idéale pour des quiches aux courgettes ou des tartes aux épinards.
Les bienfaits de cette version allégée
Un des avantages majeurs de cette recette est qu’elle ne nécessite aucun temps de repos au réfrigérateur, permettant ainsi une préparation rapide. Vous pouvez également la préparer à l’avance et la garder prête à garnir au réfrigérateur.
En remplaçant le beurre par de l'huile d'olive, vous optez pour des graisses moins saturées, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. De plus, les graines de chia ajoutées sont reconnues pour leur richesse en oméga-3 et en fibres, apportant un atout supplémentaire à cette recette !
